匠の宿　山懐からの手紙

　　　　1月も今日で終わります
　　　　奥飛騨の春はまだまだ先です。

　　　　　　　　　　　　　　今日は再会？がありましたので
　　　　　　　　　　　　　　ご報告のお便り。

あっと、その前に。
ここ深山桜庵を表すのに「山懐」と表現いたしますが
最近、どう言う事？？？？と問い合わせがございます
や・ま・ふ・と・こ・ろ　「さんかい」　

　　　　　　　　　　　　やまふところ？？？？さんかい？？？？

　　　　　　　　こうゆう事です。

　　　
写真は一部加工しております

未加工の写真はこちら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
夏の写真はこちら
　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山間の懐に佇む館が深山桜庵なのです。

　　　　　さて、再会のお話しに戻りましょう
　　　　　オープン間もない頃に
　　　　　敷地内をゆうゆうと歩く　「奴」のお話を
　　　　　覚えておりますでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この冬、奴らしき痕跡は見るものの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　姿は確認できませんでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　はたして、あの時の「奴」なのかは判明出来ません
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でしたが・・・・・・この顔は　山神様




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
初めて出会ったのは夏の始まりの頃でした。

　　　　　　なんとなく　深山桜庵　が受け入れられたような気がしました。
　　　　　　厳しい自然の中　元気そうでなにより・・・鼻が濡れてますものね
　　　　　　・・・・え？そう言う事でしょ？犬とかと一緒ですよね？

　　　　　　　　　　　　　そういえば・・・あの悪顔の鳥はどうしたかなぁ・・・

あっと！！またまたうっかり！！
またテレビの取材がきまりました！
またご報告いたしますね。
お楽しみに。

　　　　　山懐の神様より
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　　まだまだ裏方達のご挨拶は続きますが
　　今朝、とてもすばらしい自然からの演出を
　　頂きましたのでご紹介いたしましょう。

　　　　　　　　　　霧氷

　　　　　　　普通、樹氷・粗氷・樹霜の3つの分類で呼ばれる。
　　　　　　　発生の条件としてとは

　　　


　　＊気温が０度以下のマイナスになっていること。
　　＊霧が発生していること。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　
　　この２つが必須条件です。
　　そして、「静」である事

　　これらがうまく満たされた時、
　　はじめて霧氷が生まれるのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　では、この気象条件になるのは、どんな場合なのでしょうか？
　　 これは次のような気象状況　　が必要とされています。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　


　　＊低気圧や寒冷前線が通過すること。
　　＊それが通過後に、西高東低の冬型気圧配置になること。

　　　　　　　　　　　　　　　



この状況下で、はじめて前記の条件が成立し得ることになるわけです。




ですから、毎日霧氷が発生するわけではありません。
すべての条件が合う日、この日に出会える事を願って・・・

　　　　朝の9時　普段の風景に戻りました
　　　　早起きの人への自然からの贈り物
　　　　でした。

　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　今日のお客様はラウンジでだだ見とれて
　　　　　　　　　　　いらっしゃいました。

　　　　　　　　　　　美味しいコーヒーでしたね。

山懐の地より
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　　裏方の代表は、やはり料理長でしょうか
　　古くより旅館の調理場とは神聖な場所でした。
　　
　　　　　板長・調理長・料理長・おやっさん・・
　　　　　様々な呼び方、呼ばれ方がありまして
　　　　　
だいたいが恐い人であります
昔は、包丁が飛んで来たり
若い衆がぶっ飛ばされてたり

　　　　　　　　　　　　今はそんな事をすると、すぐ辞めてしまったり
　　　　　　　　　　　　時には、訴えられたりもするんじゃないでしょうか？

　　　私は、昔の緊張感が好きでしたが・・・・。

ここ、深山桜庵にも当然、「おやっさん」がおりまして
日々料理の事でご苦労をお掛けしております。


　　　　　　　　　　　　　あんなんが良い
　　　　　　　　　　　　　こんなんが良い
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　勝手な事を言って困らせておりますが

　　この度、飛騨牛づくしをお披露目する事となりました！！
　　・・・・・・チョットだけ




　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　


山懐の料理人より
　　　　　
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　　夜の「宿守」からの報告で
　　「姫子松の抄」が雪と氷に・・・・！

　　　　　　　　　まずは雪景色を損なう事の無いように
　　　　　　　　　お部屋から見える範囲には足跡を残してはいけない

　　　　施設の裏へ裏へとラッセルで進む！

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　


　　　　　　　　　　　　　人の背丈を越える　氷柱。
　　　　　　　　　　　　　ここ「姫子松の抄」には
　　　　　　　　　　　　　露天風呂のあるテラスが全室にある
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　深い雪を想定してこの時期
　　　　　　　　　　　　　　　　「姫子松の抄」の閉館を決断した。
　　　　　　　　　　　　　　　　この決断には様々な迷いがあった
　　　　　　　　　　　　　　　　お客様からの苦情も頂いた

　今思うと　正しかったと思う。
　来年にはこの雪景色の中で
　露天のお風呂を満喫してもらいたい
　・・・改善計画だ




　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　たった一晩でテラスには１メートル近い積雪
　　　　　　　　　　　　　　　　　高い斜面の頂上に位置する為
　　　　　　　　　　　　　　　　　吹き溜まりとなるのだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　今は雪囲いをされて
　　　　　　　　　　　春の訪れを待つ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3/15　姫子松　開封
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日のご宿泊の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様へ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　万全でお迎えいたします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安心してお越し下さい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

深山桜庵　　裏方一同より
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　

　
　　番頭も女将も朝一番の仕事は　「雪かき」
　　目覚めはドキドキしながら外を確認
　　
まずは、お客様の車の状況を・・・・





注意しなくてはいけない事　それは　勝手に下ろさない事

大切なお客様の車、除雪の際に傷を付けたり
アンテナを折ってしまったり
せっかくの除雪がトラブルになる可能性があります。
必ずお客様の承諾、もしくは立会いの下でお手伝いが原則。

そんな訳で、チェックアウトに雪下ろしが集中いたします。
お客様によっては、下ろすのを楽しみにしていらっしゃる方も
やはり、勝手に下ろしてはいけませんね。


　　　　　　　　　　　　着物姿の前の女将ですが・・・
　　　　　　　　　　　　見た目より作業性、防寒効果が大切！
　　　　　　　　　　　　との事・・・・・似合うから凄い！
　　　　　　　　　　　　確かにこの帽子は優れものですよ！

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様も無事ご出発
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　除雪隊の出動です！
　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　転倒　！！！

彼らの向かう先には・・・・・・・　　　　つづく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山懐の除雪隊より　

　
　　　　　　　　獣道と言う動物が通る道がありますが
　　　　　　　　ここには　「宿守道」と言う道が出来ます





　　　　　　　　　　　　　　　お客様がお部屋で寛ぎ
　　　　　　　　　　　　　　　お食事が始まった頃
　　　　　　　　　　　　　　　「宿守」がこの道を通り
　　　　　　　　　　　　　　　仕事が始まります

必ず二人１組で行動する事
二人の距離は２メートル以上取る事
二人同時に雪に埋もれる事を避ける為に


　　　　　　　　　　　　






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　落雪や凍結の監視巡回
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　貸切露天への雪道作り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何より宿を守る事が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宿守の仕事

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火の温もりがなによりのご馳走です。

山懐の地　宿守より

　　　２８日から降り続く雪は尽きることなく年をまたいだ
　　　大晦日から１日にかけて警報が発せられる
　　　実測で１メートル２０を確認する。

　　　雪を知らない若いスタッフが大半を締め
　　　まして雪を初めてまとうこの施設には、予測の基準を計るメモリは無い。

　　　広大な敷地に点在する４つの宿泊棟
　　　離れ棟、貸切露天施設、外廊下
　　　様々な構造物が次第に雪にのみこまれて行く

　　　と言うより・・・自然はここを春まで閉ざそうとしているのかもしれない

　　　宿泊人数は１３０人を越える
　　　お正月を迎える為に此処を選んで頂いたのである
　　　この状況の中、此処を目指している今
　　　無事にたどり着いてほしいと願い　待つ

　　　　　　　　　待つ・・・待つ




　　　　　　　　　　　　　　　　　


灯りを点し、そこに居る事が今出来る事と考え
待つ


此処では「玄関番」と呼ぶ
お客様の車を誘導し
最後の最後まで待つのである

　　　　　



この日無事にすべてのお客様が到着されたのは１９時をまわっていた。


　　　　



つづく


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山懐の地　玄関番より


　　　

　

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　


　　　

　　　　あけまして　おめでとうございます
　　　　本年もよろしくお願い申し上げます。